Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
11/2 citroen, 300 g zalmforelfilet, zout, versgemalen peper, 1 dl garderoom, 4 el creme fraiche, 30 g verse roomkaas met kruiden, nootmuskaat, bieslook, peterselie.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 225 gr.
Bereidingswijze:
1 citroen goed wassen en in 8 dunne plakjes snijden, plakjes halveren, 1/2 citroen uitpersen, vis inwrijven met zout en peper, besprenkelen met 1/2 el citroensap, vis voorzichtig in 10 gelijke stukken snijden, 2 stukken alufolie uitspreiden, op elk stuk 5 stukken vis om en om met 4 plakjes citroen leggen, beetje tegen elkaar drukken, tot sausje roeren: creme fraiche, verse roomkaas, 1 el citroensap, mespunt nootmuskaat, zout en peper, bieslook en peterselie erboven fijnknippen en erdoor roeren, saus over vis verdelen, folie dichtvouwen als een pakketje, op bakplaat in midden van de oven vis in 20 min gaar stoven, op 2 borden vispakketjes leggen, geopend opdienen.
|
|